もうすぐ夏の土曜の丑の日、ウナギの時期。
めったにウナギは食べないけど、
たまに無性に食べたくなるんだよね。

おはようございます！

久しぶりにウナギを食べた。

しかも、1週間の中で2回も食べた。

1回目は夜に、
2回目は昼に。

「土用の丑の日」がウナギ
みたいな話は諸説を通して
何個かありますが、

ウナギはこの半世紀
「昔」と「今」とでは
置かれている状況が
180度変わってしまいましたね。

昔、昭和初期頃までは
川に行けばいくらでも獲れる、
安価で身近なスタミナ食で
子供が小銭を握りしめて、
おやつ代わりに蒲焼を買うほど
庶民的な存在だったそうですね。

今はウナギが減って
価格が何倍にも高騰して、
超ご褒美グルメになりました。

昔は当たり前のように天然ウナギが獲れ、
それを食べていましたが、
今市場に出回るウナギの99%以上が養殖。

さらに日本のウナギは、
実はトキなどと同じ
「絶滅危惧種」に
指定されています。

そんなウナギ、
どこで生まれるのかすら分からず、
養殖は「野生の赤ちゃん（シラスウナギ）」
を捕まえて育てるしかありませんでした。

ですが昨今、3,000km離れた
マリアナの深海が産卵地だと突き止められ、
現在は卵から育てる「完全養殖」の
商業化（大量生産）の一歩手前まで来ています。

昔のように
「いつでも、安く、お腹いっぱい」
とはいきませんが、これからは
「自然の恵みへの感謝」と
「未来の技術への期待」を乗せて、

今よりもリーズナブルに
いただけるように
なるかもしれませんね。

今年の丑の日は7月26日、
今月3回目になるウナギ、
そんな歴史の背景にも
少し思いを馳せながら、

ウナギを感謝していただこうかな。

でもまた、食べたくなって
3回目以上になるかもしれませんが（笑）

今日も楽しい一日を！

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